استراحت های راهنمایی کننده

این هفته که به بهانه ی کنفرانس سیاتل پیش عارفم هیچ روزش رو درس نخوندم. به جاش همه ی اون کارایی رو که این چند وقت دوست داشتم انجام بدم و فکر میکردم انجامشون چقدر رویاییه انجام دادم. 

یه روز تو کتابخونه ی یوداب نشستم و کتاب بازمانده ی روز کازئو ایشی گورو رو شروع کردم به خوندن. 

یه ویسایتی قبلنا پیدا کرده بودم راجع به زنان شاهنامه که خیلی وقت بود دلم می خواست بخونم و فرصت نمیشد. یه روز هم نشستم راجع به زنان شاهنامه خوندم. اینجا رو کلیک کنین. 

یه چند ماهی هم بود که یکی از این مبلغای مسیحی موقع پیاده شدن از اتوبوس بهم یه انجیل کوچیک داده بود. چندین بار هم از استادم راجع به قشنگترین قسمتای کتاب مقدس پرسیده بودم و اون هم همیشه نیایش های حضرت داوود رو پیشنهاد میکرد. پریروز بالاخره انجیل رو باز کردم و چند صفحه ای هم از اون خوندم. وای اگه بدونین بعضی جملاتش چقدر به قرآن مشابهه.

امروز صبح هم تو هوای پاییزی سیاتل قدم زنان رفتم خرید و بعد هم اومدم و کل روز رو غذا پختم. کوفته تبریزی ته چین و سوپ عدس قرمز. 

شب هم چایی تازه دم کردم. دو تا گلابی گذاشتم تو ظرف محبوبم و در حالی که خونه بوی ته چین گرفته بود و چایی قل قل میکرد منتظر آقای همسر بودم.  

این استراحتای این مدلی که به خودم میدم بهم ثابت میکنه هرچقدر هم این جور کارا رو دوست داشته باشم و حتی گاهی آرزوی زن خونه بودن کنم ولی بازم در نهایت دلم می خواد تو جامعه هم فعالیت کنم و نقش اجتماعی مهمی رو داشته باشم.

فقط به خاطر نازنینم

نازنینم سلام 

امروز که داشتم واسه مهمونی جمعه غذا می پختم با خودم تصمیم گرفتم که برات عکس بگیرم و اینجا برات بنویسم تا این اولین غذایی باشه که از خواهرت یاد می گیری :)

می خوام بهت یکی از آسونترین و خوشمزه ترین سوپای دنیا رو بهت یاد بدم که تا الان هر کی خورده فقط تعریف کرده ! سوپ عدس قرمز 

باید قول بدی که درست کنی

خب مواد لازم 

عدس قرمز .................. 1/5 پیمانه 

آب .................. 5 پیمانه 

پیاز............... یه عدد 

هویج............. یه عدد

گوجه ............. یه عدد

جعفری............. یه مشت 

کره.......... یه تیکه کوچولو

سیر......... یه حبه 

گالیبلانکا یا آب مرغ 

نمک و فلفل ......... هر چه قدر دوست داری 

چند تا نکته: 

اول اینکه مهم نیست که از چی به عنوان پیمونه استفاده می کنی. ولی مهمه از هر چی استفاده میکنی تا آخر از همون استفاده کنی تا اندازه ها بهم نخوره. دوم اینکه این سوپ کلا خیلی حساس نیست واسه همین می تونی چیزای دیگه هم اضافه کنی. مثلا بعضی ها کرفس و سیب زمینی هم میریزن. و سوم اینکه چون در نهایت قراره همه چی رو تو همزن بریزیم و میکس کنیم خیلی نگران اندازه ها نباش. من اینجا واسه آبرو داری مثلا گوجه ها رو نگینی خرد کردم وگرنه 4 قسمت می کنم و می اندازم تو قابلمه. هویجا رو تو عکس نگاه کن نگینی نکردم دیگه  

ولی نازنین دلبر پیاز و سیرت رو نگینی خرد کن و با یکم روغن یا روغن زیتون بریز تو قابلمه و بذار پیاز یکم تفت بخوره. نمی خوایم پیاز داغ شه ها فقط یکم سبک شه. عکسش رو میذارم برات.

 بعد باید عدسا رو خوب بشوری. این عدسا شبیه لپه اند واسه همین وقتی می شوری کف می کنن و یه بویی میدن. دو سه بار که شستی به پیازا اضافه کن. بعد با همون پیمونه ای که واسه عدس استفاده کردی 5 پیمونه آب به قابلمه اضافه کن و بذار آب جوش بیاد. وقتی جوش میاد این عدسا کف میکنن. باید بذاری کفش جمع شه و بعد آروم با قاشق برشون داری. 

بعد که کفا رو برداشتی می تونی همه ی مواد دیگه رو تو قابلمه بریزی نمک و فلفل رو هم اضافه کنی. بعد بزار نیم ساعت با شعله ی متوسط بپزه تا هویجا نرم شه ( آخه معمولا هویجا از بقیه چیزا دیرتر میپزه پس وقتی با چنگال تست کردی دیدی هریجا پخته مطمئن باش بقیه ی چیزا هم پخته.) الان وقتشه که یا با گوشتکوب برقی سوپ رو میکس کنی یا بریزی تو غذا ساز تا همه چی یه دست بشه. ولی مراقب باش چون خیلییییی داغه! مخصوصا اگه با گوشتکوب برقی میکنی مراقب باش چون به همه جا می پاشه و اینکه ته قابلمه رو خط نندازه! 

حالا اگه تو آشپزخونه ایی و داری حین اینکه سوپ میپزه ظرفایی که کثیف شده رو می شوری  خوبه که با یه قاشق چوبی هر از گاهی یه همی بزنی تا ته نگیره یه موقع. اگه شعله اش زیاد باشه ته میگیره. 

نوش جون همتون 

باشه روزی که دورهم بخوریم ان شاء الله